Niektóre z nich zachowuje tylko dla siebie, innymi chętnie się dzieli – tak właśnie stało się w przypadku sekretnego składnika na pulpety. Według Magdy Gessler, sekret przepysznych i niebiańsko delikatnych pulpetów stanowi połączenie masy mięsnej z 1 szklanką warzywno-mięsnego bulionu. Z kolei na południu Podkarpacie, w okolicach Leska i Soliny, przyrządzano wigilijne gołąbki z kaszą i suszonymi grzybami, przy czym kaszę jęczmienną mieszano z kaszą gryczaną. Jeśli dodać do tego wyliczania gołąbki z kaszą i mięsem może się okazać, że nasz region to gołąbkowo-kaszowe zagłębie :) Pieczona golonka - przepis Magdy Gessler; Sernik krakowski wg Magdy Gessler; Langosz; Zakwas z buraków wg Magdy Gessler; Placki ziemniaczane wg Magdy Gessler; Idealny kotlet schabowy - przepis Mag Skopiowań: 0 Gołąbki z kaszą i grzybami. 4 Monika_Prezentuje . Wideoprzepisy Pyszne gołąbki - przepis Magdy Gessler; Kotlety mielone Magdy Gessler; Skopiowań: 0. 0 Podobno w ten sposób swoje gołąbki przygotowywały gospodynie z dawnych Kresów Wschodnich. Do dzisiaj ten sposób przygotowywania mięsno-ryżowych zawijasów, przetrwał np. na Węgrzech. Sposób na gołąbki Magdy Gessler Jak widać receptura na gołąbki to wcale nie zamknięty temat. Dobrze wie o tym Magda Gessler. Mięso wymieszaj z kaszą, cebulą (razem z olejem), przypraw solą i pieprzem. Porcje farszu nakładaj na liście kapusty, zroluj. Ułóż ciasno w naczyniu, wlej 2 szklanki wody i przecier pomidorowy. Przykryj pozostałymi liśćmi. Gotuj lub piecz w temp. 180 stopni (przykryte folią aluminiową) przez 35 minut. Przed podaniem posyp natką. 31g38d. 1 Z kapusty usuwamy zwiędłe liscie, wycinamy głąb i tak przygotowaną główkę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy woda zacznie wrzeć gotujemy około 3 minuty i odstawiamy do wystygnięcia. Pamiętajmy, by nie wylewać wody z gotowania kapusty, będzie nam jeszcze potrzebna. 2 FARSZ: Cebulę oraz boczek kroimy w drobną kosteczkę. W małym garnku rozgrzewamy łyżkę smalcu i wrzucamy pokrojoną cebulę i boczek, Gdy się zeszkli dorzucamy 3/4 szklanki ryżu i mieszamy do momentu, aż również się zeszkli. Dolewamy szklankę wody, przykrywamy przykrywką i czekamy, aż ryż wchłonie wodę. Co jakiś czas mieszamy, żeby nie przywarł do garnka. Następnie dolewamy 1/2 szklanki wody i mieszamy do momentu, aż ponownie ryż wchłonie wodę. Zostawiamy do ostygnięcia. Gdy ryż już ostygnie dodajemy do niego mięso mielone, przyprawiamy gałką muszkatołową, dość dużą ilością pieprzu oraz solą. Wszystko starannie mieszamy. 3 Dno brytfanki wykładamy liśćmi kapusty, które są porwane albo za małe na gołąbki. Do większych liści wkładamy po 1/2 łyżki farszu i zawijamy. Gołąbki układamy w brytwance, przykrywamy pozostałymi liśćmi kapusty i zalewamy wodą z gotowania kapusty. 4 Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i pieczemy 1 1,5 godziny. 6 Ps. Sos pomidorowy do gołąbków robię z bulionu, który powstał w trakcie pieczenia. Dodaję do niego łyżkę mąki, sól, pieprz i kminek. Gotuję, aż się zredukuje :) Gołąbki z kaszą gryczaną Główne składniki nieduża główka kapusty ok. 400 g kaszy gryczanej garść suszonych grzybów 2 duże cebule natka pietruszki sól, pieprz 30 dkg pieczarek 2 łyżki masła szklanka słodkiej śmietanki sół, pieprz Przygotowanie Z kapusty wyciąć głąb, oddzielić liście, sparzyć w osolonej, gorącej wodzie. Grzyby namoczyć, następnie ugotować, posiekać w drobną kosteczkę. Ugotowaną kaszę wymieszać z grzybami i zeszkloną na maśle cebulką. Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Farsz zawijać w liście kapusty, jak tradycyjne gołąbki, ciasno ułożyć w naczyniu i gotować w osolonej wodzie do momentu, aż kapusta będzie miękka. Sos: pieczarki pokroić w plastry, poddusić na maśle, ok 5-8 min., posolić do smaku, a następnie podlać śmietanką, dusić jeszcze ok. 3-4 min. Data utworzenia: 18 września 2020 15:01 To również Cię zainteresuje To alternatywa dla klasycznych gołąbków z ryżem w sosie pomidorowym. Przepis mojej babci Broni rodem ze Lwowa. Stary jak świat. W naszej rodzinie od na co dzień i od święta. Przyrządzany bez skwarek jest daniem wigilijnym i doskonałym daniem dla wegetarian. Teraz chętnie odgrzewany przez mistrzów kuchni jako przepis autorski. Potrzebne składniki: 1główka kapusty włoskiej 1 szklanka kaszy gryczanej 1,5 l bulionu warzywnego 3 liście laurowe 6 owoców jałowca 1 pokrojona w kostkę cebula 2 posiekane ząbki czosnku, 200 g pokrojonego w kostkę wędzonego boczku 50 g suszonych grzybów leśnych 1 pęczek natki pietruszki (jak mam to wolę kolendrę) 1 łyżka masła sól, czarny pieprz do smaku Kaszę gryczaną wstępnie podgotowuję w wodzie z solą i odcedzam. Kruszę grzyby na mniejsze kawałki i gotuję w bulionie z dodatkiem liści laurowych i owoców jałowca. Boczek, cebulę kroję w kostkę, czosnek siekam i wszystko zrumieniam na maśle. Dodaję odcedzone grzyby, kaszę i pół szklanki bulionu z gotowania grzybów. Mieszam wszystko razem i przyprawiam do smaku. Blanszuję liście kapusty. Odcinam zgrubiałą część u nasady liścia. Na każdy liść nakładam farsz i zawijam gołąbki. Układam w naczyniu do zapiekania, podlewam pozostałym bulionem. Przykrywam i zapiekam w piekarniku 40 min w temp 170 st. Podaję polane lekkim sosem w którym się piekły. Jest jeszcze jedna wersja tej potrawy. Zmodyfikowana przeze mnie na zasadzie Potrzeba jest matką wynalazku. Kiedyś domowy aprowizator, zamiast boczku w kawałku przyniósł bekon w plasterkach. Nie pokroiłam go tylko ułożyłam na liściach cienkie plastry, przykryłam farszem gryczano-grzybowym i razem zawinęłam. Eksperyment okazał się udany. Od tego czasu ilekroć trafi mi się chudy szeroki boczek lub bekon robię właśnie takie gołąbki. GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ I ZIEMNIAKAMI Mam dla was dzisiaj gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami tartymi na tarce. Są one dla mnie nowością. Przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami dostałam od czytelniczki. Uwielbiam dostawać od Was maile, sprawdzone przepisy i domowe receptury. Chętnie pokazuję co mi z nich wyszło :) To dla mnie bardzo przyjemne, gdy czytelnicy przysyłają mi mailem swoje rodzinne przepisy. Dzisiaj przygotowywałam polecane mi gołąbki wege a na dniach będzie też pudding z kaszy gryczanej. Wyjątkowo fajnie jest móc gotować ze sprawdzonych przepisów, takich domowych, lubianych i smacznych! Pozwolę sobie zacytować otrzymanego maila od Barbary „Witaj Olgo, od lat śledzę Twojego bloga, podziwiam, doceniam, wysyłam linka teściowej, wszystkim psiapsiółkom, niestety nigdy nie znalazłam czasu, aby choćby skomentować lub co więcej napisać i podzielić się moim przepisem. Jestem mamą trójki dzieci, buduję dom i na potęgę gotuję ;) na nic nie mam czasu… Teraz leżę w szpitalu, bo bardzo ciężkiej operacji i wykorzystuję czas. Od bardzo dawna chciałam się podzielić z Tobą dwoma przepisami. Pierwszy to gołąbki mojego dzieciństwa, innych nie znałam i tylko ta wersja była dla mnie gołąbkami. Nie będę podawała Ci szczegółów, Ty będziesz wiedziała jak je zrobić, jeżeli cię mój przepis zaciekawi. Nadzienie to starte ziemniaki (nadmiar soku można ewentualnie odlać, ale nie odsączać), dużo podsmażonej cebulki i kasza gryczana, ciemna, prażona. Sól, pieprz. Zawijamy, gotujemy, na sam koniec zalewamy sokiem z kiszonej kapusty (to jest mus!). Podajmy a cebulką, na drugi dzień krojone na plastry, podsmażane na patelni ze śmietaną….to są moje gołąbki, inne nie muszą istnieć. Zadzwoniłam jeszcze do mamy, żeby się jednak upewnić i zapytać o szczegóły :) Kaszę moja mama sparza, więc nie daje takiej twardej surowej. Gołąbki odlewa, tyle ile się da, bo zawsze coś na dnie garnka zostanie i zalewa gorącym kwasem, do niego dodaje trochę soli. Z tym kwasem gołąbki muszą chwilę postać. Gołąbki można normalnie gotować, albo piec w piekarniku. Do farszu można dodać też skwarki, ale u nas jest zawsze wersja tylko z cebulką.” Bardzo spodobał mi się przepis Barbary i koniecznie chciałam się z Wami podzielić jego efektem! Dziękuję za niego bardzo serdecznie – przyznaję jest rewelacyjny! A Ty, z jakim farszem lubisz gołąbki? Z całego serca zapraszam na pyszne gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami tartymi! GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ I ZIEMNIAKAMI GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ I ZIEMNIAKAMI – składniki: 1 kubek palonej kaszy gryczanej 1500 g ziemniaków 500 g kapusty kiszonej 4 duże cebule sól i pieprz do smaku 4 łyżki oleju duża kapusta do gołąbków – taka, z której łatwo schodzą liście 500 ml soku z kapusty kiszonej (opcja) GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ I ZIEMNIAKAMI – przepis: Kaszę gryczaną wsypuję do garnka, dolewam 2 kubki wrzącej wody, solę, przykrywam i gotuję na małym gazie przez 15 minut. Odkrywam pokrywkę i pozwalam kaszy odparować. Cebule kroje w kostkę i podsmażam na złoto na oleju. Ziemniaki obieram, ścieram na tarce o drobnych oczkach u mnie były to drobne wiórki. W misce mieszam ziemniaki, cebulę i kasze. Doprawiam do smaku. Wychodząc trochę poza otrzymany przepis, dodałam do farszu 500 g pokrojonej drobno kapusty kiszonej. Zależało mi na lekkim zakwaszeniu. Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy tak aby dały się oderwać delikatnie od głąba. Zanurzam główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści. Na liście nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą, do takiej ilości aby sięgała do połowy garnka. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę przez 60-75 minut. Po ugotowaniu zgodnie z przepisem odlałam sporą część sosu i dodałam sok z kapusty kiszonej. Takie gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami tartymi wyjmuję i podaję na ciepło – pyszne są! Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Sposób przygotowania: Gołąbki z pęczakiem i grzybami w sosie pomidorowym Nastawić do namoczenia grzyby ( zalać je ½ litra wody). Najlepiej na całą noc a w wersj awaryjnej zalać wrzątkiem i odczekać przynajmniej pół godziny. Przepłukać pęczak na sicie i odstawić do odsączenia. Pokroić cebulę w kostkę. Grzyby odsączyć, pokroić w paseczki, wode z moczenia zachować. Rozgrzać na patelni oliwę i masło, dodać cebulę i podsmażyć ok 3 minut. Dodać pokrojone grzyby, podsmażyć ok 3 minut i dodać pęczak. Wymieszać, zalać wodą z grzybów i rosołkiem. Gotować aż pęczak zmiękknie w razie potrzeby dodać wody. Po ok 15 minutach gotowania dodać startą na tarce ( grube oczka) marchewkę. Pęczak powinien wchłonąć cały płyn. Na końcu dodać pokrojony drobno ząbek czosnku. Zostawić do ostygnięcia. Zrobić sos: podsmażyć na oliwie cebulę, dodać posiekany czosnek, smażyć jeszcze minutę , wlać pomidory. Gotować ok 15 minut, zblendować, doprawić solą ,pieprzem i cukrem i gotować jeszcze 10-15 minut aż sos zgęstnieje. W dużym garnku zagotować wodę. Z kapusty wyciąć głąb. Włożyć główkę do gotującej wody. Gotować aż z kapusty zaczną odchodzić zewnętrzne liście. Delikatnie je wyławiać i odstawiać do przestygnięcia i wyschnięcia np na durszlaku. Na każdy liść kapusty wyłożyć po 2 łyżki pęczaku i zawinąć ( dolną częścią liścia założć na farsz tak żeby go przykryć, potem boczne boki do ciebie i na końcu wystającą część z góry założyć na gołąbka. W formie do zapiekania wylać na dno kilka łyżek sosu pomidorowego. Układać ciasno gołąbki, zalać resztą sosu. Piec 30 minut w 180 stopniach. Podsmażyć kaszę z grzybami a następnie zalać rosołkiem Farsz do gołąbków wymieszać z jajkiem i natką pieptruszki Farsza układach na obgotowanych liściach kapusty i zawijać w kopertę Gotowe gołąbki ułożyć ciasno w naczyniu i zalać sosem pomidorowym Podobne przepisy

gołąbki z kaszą magdy gessler